David Wolfen inspiroima luuydinkeitto

[et_pb_section admin_label=”section”][et_pb_row admin_label=”row”][et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Teksti” background_layout=”light” text_orientation=”left” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”]

Viime sunnuntaina sain mahdollisuuden viettää isäinpäivää superfoodien ”rocktähden” David Wolfen opeissa. Mies on tunnettu maailman ravintorikkaimpien ruokien lähettiläänä ja yhtenä maailman kovimmista raakakaakaoexperteistä.
Kuva Maria
David Wolfe – Kuva Maria Tuominen
Your cure is in you”
David on kovan luokan tarinamies ja inspiroiva puhuja, juttua riitti helposti kahdeksaksi tunniksi. Miehen fiilistelyistä päällimmäisenä jäi mieleen, kuinka hän paransi omat pitkäaikaiset sairautensa sekä äitinsä nivelrappeumat luuydinnestehoidoilla Meksikossa.  Hän uskoo vahvasti, että ratkaisu moniin ikääntymisen ongelmiin löytyy ihmisen omasta luuytimestä, jota keho ei pääse hyödyntämään ilman hoitoa.
David puhui paljon hormonitasapainosta pitkäikäisyyden lähteenä, etenkin yrteistä, kasviksista ja juureksista, jotka lääkinnällisten ominaisuuksiensa avulla voivat auttaa estämällä vapaan testosteronin muuttumista estrogeeniksi.  Hän hehkutti etenkin punajuuren ja ristikukkaisten kasvien (mm. parsakaali, ruusukaali ja valkokaali) puhdistavia vaikutuksia. Davidin luennon annista voit laajemmin lukea  Jani Wahlmanin blogissa sekä Teemu Syrjälän blogissa.
Kuva Maria Tuominen
Kuva Maria Tuominen
Luennosta inspiroituneena kokkasimme viikonloppuna luuydinkeittoa, tietenkin luomuaineksista. Päätimme yhdistää myös punajuuret keittoon, teimme siis bors-tyylisen luuydinkeiton häränhännällä! Keittoaineksiksi häränhäntä  saatiin kauppahallista muutaman euron kilohintaan, ja luut lihamestarilta ilmaisina kaupanpäällisinä. Valmistus on erittäin vaivatonta, mutta aikaa saa varata.
Kuten Davidkin luennolla hehkutti,  luut sisältävät todella paljon ravinteita; tulehdusta estäviä ja vatsayställisiä proteiinia, hyviä rasvoja sekä runsaasti mineraaleja. Ehkä siksi villieläimien sanotaankin syövän haaskalta ensimmäisten osien joukossa luut. Meillä ei kuitenkaan ole raateluhampaita, joten herkullinen luuydin on selkeästi helpompaa keitellä ulos luista 😉

Luuydinkeitto a’la Lifted

1. Luut ja häntä kattilaan  ja pata porisemaan
2. Kuori sipulit, punajuuri, porkkana ja valkosipuli keitinliemeen sen muhittua muutaman tuntia.
3. Mausta yrteillä tinjami, rosmariini, salvia. Maistele ja viimeistele mustapippurilla ja suolalla.
4. Anna hautua useita tunteja miedolla lämmöllä.
5. Nauti lämmin keitto hyvässä seurassa
vuorokauden haudutettua bors-luuydinkeittoa
vuorokauden haudutettua bors-luuydinkeittoa
Meidän keitos oli hellalla noin vuorokauden ja lopputulos palkitsi keittelijänsä. Pääruoalle teimme luomujauhelihapihvejä, runsaan salaatin sekä guacamolea höysteillä. Jokaisella viikonlopun aterialla vähintään yksi tuote luomua, joten luomulauantai jatkui tänä viikonloppuna myös sunnuntain puolella!
Quacamolea keiton kylkeen
Guacamolea keiton kylkeen
Suosittelen testaamaan keittoreseptiä, tekee todella hyvää etenkin näin talvella. Kiitokset erinomaisista tapahtuman järjestelyistä kuuluvat raakapuodille, mainio kauppa, jossa paljon laatutavaraa kaupan.

Jos punajuuren nälkä heräsi, tsekkaa myös reseptimme gluteenittomiin punajuuripihveihin.

Grassfed luomunaudan pihvejä pientilan herefordista :)
Grassfed luomunaudan pihvejä pientilan herefordista 🙂
IMG_5513
Keittomestari ystävämme #Jounioliver

 

Jukka
Lifted.fi

 

 

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Tilaa Yksi hyvinvointi -posti

Saat joka maanantai sähköpostiisi konkreettisen ja helposti käytäntöön vietävän vinkin, jolla kehität hyvinvointiasi ja suorituskykyäsi.

Yhteystiedot

Lapinlahdenkatu 3 A,
00180 Helsinki

+358 (0) 44 2711 487
Y-tunnus: 2603736-2

Lifted lyhyesti

Lifted on valmennustiimi, joka auttaa ihmisiä olemaan parhaimmillaan joka päivä.

Lifted WAAS -työhyvinvointipalvelu tekee kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista osan työyhteisön kulttuuria ja kilpailukykyä, mikä auttaa työyhteisöä vapauttamaan täyden potentiaalinsa.